想要让冬瓜炖排骨这道菜更加美味且保持所有食材的营养价值，可以尝试以下几个小窍门：

1. 选用新鲜食材：选择新鲜的排骨和冬瓜是这道菜美味的关键。排骨可以选用带有一点肥肉的，这样炖出来的汤更加浓郁。而冬瓜则应选择表皮平整、颜色均匀的，最好是现买现用，不要放置时间过久。

2. 先处理好排骨：将排骨洗净后，先用冷水浸泡半个小时，去除血水，再焯水去除杂质和血沫。这样可以提前炖煮一会，使排骨更容易煮熟。用高压锅进行压制也是一个节省时间的好办法。

3. 加入调味料：炖制时可以考虑加入一些调味料来提升风味。例如八角、姜片、大料等都为排骨提供了更丰富的风味。但需要注意的是调味料不宜过多，否则可能会掩盖住排骨和冬瓜本身的味道。盐的加入也需适量，在快要煮好的时候再加入会使肉质更加鲜嫩。

4. 全程盖上锅盖：进行炖煮的过程中要使用锅盖，否则不仅消耗时间长，还会使肉质的口感变差。使用高压锅，可有效缩减烹饪时间，保证肉质的鲜嫩和汤的美味。

5. 适时加入冬瓜：在炖煮四五分钟后加入冬瓜即可，直至排骨熟透为止。等待关火后继续闷5-10分钟左右，可以使冬瓜继续吸收汤汁的味道。

6. 勾芡增稠：如果你希望汤更加浓稠，可以炖好后用少许淀粉与水调和后倒入锅中搅拌均匀，就能达到勾芡的效果了。

第二年想再次尝试这道菜的改进版本时，你可以根据自己的口味和喜好调整上述建议，进行逐项实验和调整。这既可以让你更好地了解如何掌握各种烹饪技术并优化你的菜肴，也可以成为你思考和品味更美食的一种享受过程。希望对你有所帮助！